超棒的老酸奶面包
来源:美味食谱馆 1.06W
家人都超喜欢吃,做了好几次了,超级拉丝,每次都刚出锅就被消灭....
因为我个人比较喜欢奶香味,所以把清水改成牛奶了,其实不太喜欢奶味太重的人可以用清水,克数是一样的
用料
高筋面粉 | 300克 |
酸奶 | 80ml |
黄油 | 25克 |
鸡蛋液 | 40克 |
酵母 | 4克 |
牛奶 | 95克 |
装饰用杏仁片 | 适量 |
糖 | 45克 |
食用盐 | 1克 |
超棒的老酸奶面包的做法
面包机内加入除黄油和杏仁片之外所有材料,开启面包模式20分钟就可以了,到可以拉出厚膜的状态
——分割线呀——
如果没有面包机可以选择手揉,揉大概400-500下就可以了
鸡蛋液要留几克,用于后面刷面包表面揉完后加入25克黄油,继续揉10分钟左右,至可以拉出薄膜,手揉就200-300下左右
揉好之后盖上盖子发酵至两倍大
发酵好之后排气,平均分为8份揉成圆球
盖上保鲜膜稍微发酵15分钟后放入8寸蛋糕模具发酵至两倍大
发酵好了在表面刷上步骤一剩余的鸡蛋液,然后摆上杏仁片,或者是自己喜欢的干果,椰蓉....等等都可以
放入提前190度预热了10分钟的烤箱内,175度烤25分钟
成品图
成品图
千丝万缕,拉丝超棒
这是我撒了椰蓉的,又一个千丝万缕
原味的也很好看呀
不管从哪个角度掰开都是千丝万缕
小贴士
小技巧我都写在步骤里啦