面包机揉面的大理石吐司

自从新冠开始一直用麦田初语的北海道吐司方子（）最后懒到全部倒进面包机，中种发酵直接面包机走“dough揉/发面团”模式完成，再走一次dough模式到发酵之前停下就可以了。后来又突发奇想要给女儿做酷炫的大理石面包,为了带到幼儿园的时候让她可以炫耀。读了不少方子，最后总结出来的规律是在普通的吐司面包里加上一块内馅😅。可以加入不同颜色的蔬菜泥，例如紫薯泥南瓜泥等，再加上黄油和炼乳。最后完成的手法是编成辫子面包，37度发酵后烤熟即可

用料  

面包机揉面的大理石吐司的做法  

1. 南瓜200g蒸熟打成泥

2. 拌入黄油13g，炼乳25g，拌匀，做成20cmx20cm块状，放冰箱冷冻2小时

3. 制作中种 所有材料放面包机拌匀 发酵一小时
   或者可以筷子搅匀 稍微揉几下放37°发酵至面团2倍大

4. 中种稍稍揉面排气，用手分成小块（5份以上），加入主面团除黄油以外所有成份，面包机揉面约15分钟后加入黄油，总共揉面30分钟，揉好后团成团，醒面30分钟（天气暖了可以缩短到20分钟）

5. 面团擀成长方形，把内馅整个包住，再1/4折擀开两次

6. 编辫子，1压2，3压1，1压4完成一次，再从新排1234

7. 两头对在一起，扣在下面，放到吐司盒里发酵

8. 发酵到九分满，盖上吐司盒盖子，360华氏180摄氏烤38分钟（紫薯一样做🤦🏻‍♀️）

9. 震一下，脱模侧放晾凉

小贴士

1. 内馅一定要冷冻好，两小时以上
2. 如果包上内馅以后面团太高，不容易擀开，可以试着用擀面杖在面团每四分之一处，按压一次