面包 超级软的拉丝吐司🍞(奶油版本) 来源:美味食谱馆 1.96W 自己记录方子📝 用料 高筋面粉 320克 细砂糖 60克 鸡蛋 1个 盐 4克 酵母 5克 水 30克 淡奶油 180克 黄油 10克 超级软的拉丝吐司🍞(奶油版本)的做法 黄油可加可不加,水量根据自己的面粉吸水性进行调整。酵母粉埋在面粉里。糖和盐分开两个角落放。 厨师机揉面揉出手套膜,手套膜是吐司拉丝的关键。发酵至两倍大小。 排气后分成三等份,擀成牛舌状。 卷起来。 放入吐司盒中进行二次发酵 发酵时可放入烤箱 旁边接一碗六七十度的水。 发至九分满。盖上盖子。烤箱预热。上下165度 (实际温度175-180)。烤四十分钟。趁热脱膜。 晾一晾 手撕吃或者切片吃都🉑️ 奶油 拉丝 吐司