火腿培根披萨（多肉版）

参考了很多网上的披萨面皮的配方，一直都不太成功，终于让我研究出适合我的配方啦！这个方子适合8寸的。

用料  

火腿培根披萨（多肉版）的做法  

1. 1，2g的酵母放进60g温水里（不烫手），静置5分钟
   2，40g低筋面粉很60g高筋面粉混合，加入8g糖和2g盐。混合

2. 3，酵母水加入面粉中，揉至光滑团
   4，静置等待发酵（30~60分钟，看天气而定）

3. 5，发酵好的面团擀成面皮

4. 6，将多余的面皮剪下来，把边卷好

5. 7，用牙签戳洞洞，再次静置等待10分钟。静置的时候处理材料，洋葱青椒切粒，用一点油和盐炒熟。火腿和培根切好

6. 8，放上材料，底层先放番茄酱，然后一层马苏里拉芝士，再放青椒洋葱，上面铺好肉。最后再放一层马苏里拉芝士

7. 最后进烤箱里面，210℃烤15分钟。

8. 拿出来切着吃！要趁热噢！

小贴士

1，火腿和培根可以换成任意你喜欢的材料，虾，鸡肉什么的都可以。如果是比较难熟的肉类，最好提前炒一下，因为到时候上面覆盖了一层马苏里拉芝士，怕肉会不熟。

2，有的朋友会问为什么要把东西先炒一下，小ye长期试验，如果不先炒一下，15分钟会不熟，特别是在最下面的洋葱和青椒，吃起来味道特别重。另外，先炒一下洋葱和青椒可以有效的去掉部分水分。

3，在揉面团时，大家的面粉牌子不太一样，吸水力不同。所以揉的时候，要适当添加水或者粉，总之揉到有点粘手就可以。

4，关于面团发酵的问题，怎么判断已经发酵成功了。手指沾些面粉，戳面团，如果不回缩就是好了。

5，冬天室内温度不够，很难发酵。这时候，可以利用烤箱发酵，面团上覆盖湿布，放进烤箱30度发酵。

6，剪下来多余的面团也别浪费，可以做一个小披萨，这样才不会浪费食材哦！