9寸海鲜pizza
来源:美味食谱馆 2.44W
全套制作流程,从饼底到烤
用料
中筋面粉 | 150克 |
盐 | 3g(适量增减) |
糖 | 3克 |
牛奶 | 90克 |
橄榄油 | 5g |
酵母 | 2克 |
马苏里拉芝士 | 随意 |
车达芝士 | 随意 |
pizza酱 | 适量 |
9寸海鲜pizza的做法
饼底所用原料,奶、橄榄油、酵母用水化开,盐、糖、中筋面粉
和面的步骤我就没拍,把所有东西都放进面粉里,揉成面团,也没啥好拍的,都会做。
烤箱50°c 发面2小时,醒面的过程可以来处理其他食材:所有食材都要提前去除水分,可以焯、可以炒,总之跟饼进烤箱的时候不能水唧唧的,那样烤出来的饼里会有一滩水。青豆煮了,彩椒和胡萝卜炒了。你爱吃什么就准备什么,不是一定的。
虾焯过水,蔬菜类过油炒
面团拿出来擀薄
二次醒发15-20分钟,这时候可以预热烤箱,180°c(我家烤箱)
扎孔(细看我的饼底,有孔),刷酱,摆上菜、肉、芝士,铺好咯
180°c烤16-18分钟
小贴士
食材一定要去除水分,饼底一定要扎眼儿