红烧牛肉面/粉一定不要错过!
来源:美味食谱馆 2.08W
做一锅红烧牛肉,煮一碗热乎乎的面,牛肉做卤子,蒜香青椒酱做配料!暖心又暖胃!
用料
牛肉 | 400克 |
面条 | 自定几人份 |
干辣椒 | 10个 |
葱 | 2段 |
姜片 | 4片 |
蒜 | 2瓣 |
八角 | 2个 |
花椒 | 20粒 |
红葱酱 | 1勺 |
新疆辣椒酱 | 2勺 |
甜面酱 | 2勺 |
耗油 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
糖 | 一勺半 |
盐 | 1勺左右 |
啤酒 | 450ml |
甜面酱 | 2勺 |
油若干 | |
香辣火锅底料 | 2勺 |
红烧牛肉面/粉一定不要错过!的做法
国内倒油(比炒菜多一些),加入葱姜蒜,辣椒,花椒,八角,等干料炒香
加入调好的湿料,甜面酱、【红葱酱】、【新疆辣椒酱】(这两样没有可以用郫县豆瓣酱3勺代替)入锅内翻炒出香味。
加入切好的牛肉粒,(两厘米见方即可)翻炒至表面微微变色。
加入啤酒,和适量开水。等锅内水开转中小火。想要节省时间可以用高压锅,我用我的高压锅,高压25分钟左右,口味适中。最好还是用炖锅炖煮,中途可以翻锅查看,尝试一下调味。
我用清水煮了一碗面,加了一勺红烧牛肉和煮面汤。还配了自己做的蒜香辣椒酱。那味道真是绝了。
来尝一口!
蒜香青椒酱非常简单,1、青红椒,辣椒切成小丁指甲盖大小,2、多多的蒜切成颗粒状,不用太碎,太碎了没有口感。3、准备8~10粒豆豉粒
锅中烧油,5成热下入所有食材,翻炒出香味,断生后加入4勺生抽,两勺耗油,1半勺盐,一勺糖,翻炒至全部熟透,大蒜青椒变软即可。