红烧排骨 炖排骨
来源:美味食谱馆 1.3W
孩子不爱吃红萝卜,妈妈一招制敌,她爱上红萝卜啦!
用料
排骨 | 三根 |
红萝卜 | 2根 |
香菇 | 2朵 |
大葱 | 4段 |
姜 | 10粒 |
大蒜 | 6瓣 |
八角 | 1个 |
花椒 | 10粒 |
冰糖 | 7粒 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
红烧排骨 炖排骨的做法
排骨切块洗净,清水浸泡半小时,换两三次水。
一锅清水,加入1个葱段,4片姜片,花椒,少许黄酒。排骨冷水下锅焯水。
水开煮两三分钟,打净浮沫,捞出排骨,清水冲洗干净,沥水备用。
准备好配料。
锅内少许油润锅。
小火煸炒排骨,至出油比较多,排骨焦黄。
时间略长,耐心点哦!这样排骨吃起来不腻。加入配料炒香。
依次加入料酒少许,老抽1勺,炒匀,加几粒冰糖。
加入开水没过排骨。
大火煮开20分钟,转小火炖40分钟。
加入2勺盐,继续炖20分钟。
砂锅内加入香菇,红萝卜块。
加入排骨和汤,小火炖20分钟。
刮土豆丝剩下点土豆,我也扔进去了,也很好吃!我说的是这种红萝卜,甜甜的,炖肉很不错!