汤红油亮 香喷喷的水煮牛肉
来源:美味食谱馆 2.21W
牛肉一直是我的大爱,尤其是红烧和水煮的做法。其中水煮牛肉味道麻辣鲜香,滑嫩适口,香味浓烈,就算再没有食欲,看到它,我都能多吃一碗饭,是我的开胃下饭必选菜之一。
用料
牛里脊 | 250克 |
时蔬 | 适量 |
干辣椒干花椒姜 | 适量 |
红99火锅底料 | 100g |
汤红油亮 香喷喷的水煮牛肉的做法
牛肉洗净,用刀背拍松,切薄片,加适量酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟。
时蔬洗净,放入沸水中焯熟捞起备用,辣椒切成小段,大蒜拍碎,老姜切丝。
油热后放入红99浓缩火锅底料100g炒出香味,加适量水,盖上锅盖,大火烧至沸腾。
放肉片煮沸至肉片变色。连汤倒入装有蔬菜的容器中,撒上干辣椒段、花椒、葱花。
另起油锅,倒入适量食用油,烧热淋至花椒、辣椒、葱花上即可。
小贴士
1.牛肉的纤维组织较粗,切片时要逆着纹路来切。
2.煮牛肉时,牛肉片要一片一片放进去,避免粘连脱芡。