焦糖杏仁酥（最详细的方子）

特殊的2021年春节，疫情原因提倡本地过年，少了奔波，多了时间自己动手给家人做点健康零食吧！
方子是28*28金盘的量。饼底不厚，喜欢厚饼底的把饼底材料乘1.5制作。

用料  

焦糖杏仁酥（最详细的方子）的做法  

1. 铁塔黄油做饼干真的很好吃，奶香十足。

2. 准备做饼干底，材料称好。

3. 糖粉倒入黄油中，用刮刀搅拌至看不到糖粉。

4. 中速打至颜色变浅，不属于过度打发。

5. 分三次加入常温蛋液。

6. 打发均匀看不到蛋液。

7. 打蛋头上的黄油也要刮下来，别浪费😃

8. 筛入低筋面粉和奶粉，加入海盐。没有海盐加一丢平时炒菜的盐就行，不加也可以。

9. 用刮刀先切拌至基本看不到干粉。

10. 然后用手轻轻的抓匀，记得袋手套🙊

11. 面团光滑，盆光滑，手光滑:-D

12. 面团放到一张方盘的油布上，我这就是烤蛋糕卷的油布。也可以用油纸折成28*28的尺寸。先用手大致推平，四角也要有面团。
    

13. 覆盖一张油纸，用擀面杖擀平。

14. 这步不复杂，但是用图片太对，用个小视频说明简洁一些。
    油布沿着四边折过来，铺上油纸擀平，不光滑不平的地方用刮板压平，转移到烤盘里。

15. 用叉子均匀的扎眼儿，要扎到底，这一步是为了透气饼干不鼓包。

16. 放入预热好的烤箱上火160，下火145，烤20分钟表面微上色。自己烤箱脾气不同，温度供参考。

17. 制作焦糖酱，除杏仁外所有材料倒入厚底锅中火熬，拍照时忘加黄油，黄油一起放就行。

18. 熬到120度

19. 没有温度计的，看状态，冒绵密的泡泡，比较浓稠的状态，但是颜色并没有变深。

20. 加入杏仁片。混合均匀

21. 到入烤好的饼干底上

22. 借助刮刀和刮板铺平，杏仁片要覆盖每一个地方

23. 如预热好烤箱上火165，下火140，烤15-18分钟，第一次做的话，最后五分钟一定要守着观察上色，上色满意了马上出炉。

24. 这款饼干翻过来切，切的时候对它温柔一点🙊。

25. 切好啦，颜色漂亮，外形整齐，口感酥脆，真的好吃到停不下来。而且健康无添加。

26. 推荐使用铁塔黄油。
    看着步骤多，其实就几步搞定，只是我写的太详细，新手都可以轻松做起来。