嫩烤猪肉铺
来源：美味食谱馆 8.2K
牛肉干没有猪肉代替，香喷喷的澳式风味
用料
| 猪肉末 | 500g |
| 细沙糖 | 20g |
| 蜂蜜 | 20g |
| 酱油 | 10g |
| 玉米淀粉 | 7g |
| 热水 | 5g |
| 鱼露 | 5g |
| 盐 | 3g |
| 白酒 | 3g |
| 红曲粉 | 3g |
| 黑胡椒粉 | 1g |
嫩烤猪肉铺的做法
准备调味料
![嫩烤猪肉铺的做法步骤图，嫩烤猪肉铺怎么做好吃 第2张]( "嫩烤猪肉铺的做法步骤图，嫩烤猪肉铺怎么做好吃 第2张")
将白酒、盐、酱油、鱼露、黑胡椒粉、细砂糖、红曲粉、玉米淀粉加入猪肉末中
![嫩烤猪肉铺的做法步骤图，嫩烤猪肉铺怎么做好吃 第3张]( "嫩烤猪肉铺的做法步骤图，嫩烤猪肉铺怎么做好吃 第3张")
顺时针搅拌均匀至肉末起胶
![嫩烤猪肉铺的做法步骤图，嫩烤猪肉铺怎么做好吃 第4张]( "嫩烤猪肉铺的做法步骤图，嫩烤猪肉铺怎么做好吃 第4张")
裁出一张比烤盘大两倍的油纸，把肉末放在油纸中。
![嫩烤猪肉铺的做法步骤图，嫩烤猪肉铺怎么做好吃 第5张]( "嫩烤猪肉铺的做法步骤图，嫩烤猪肉铺怎么做好吃 第5张")
用擀面杖细细擀开，让肉末成厚薄均匀
![嫩烤猪肉铺的做法步骤图，嫩烤猪肉铺怎么做好吃 第6张]( "嫩烤猪肉铺的做法步骤图，嫩烤猪肉铺怎么做好吃 第6张")
将肉放入烤盘，烤箱预热十分钟，“热风对流”模式温度180℃。接着再烤30分钟。
![嫩烤猪肉铺的做法步骤图，嫩烤猪肉铺怎么做好吃 第7张]( "嫩烤猪肉铺的做法步骤图，嫩烤猪肉铺怎么做好吃 第7张")
30后取出肉干，剪去肉干表面覆盖的油纸，在猪肉干上刷一层蜂蜜水。选择“热风对流”模式，180℃再烤20分钟
![嫩烤猪肉铺的做法步骤图，嫩烤猪肉铺怎么做好吃 第8张]( "嫩烤猪肉铺的做法步骤图，嫩烤猪肉铺怎么做好吃 第8张")
小贴士
1.红曲粉是用来调色的，可以不改
2.猪肉末要仔细去碾压，才会形成漂亮的形状，不送散，且擀薄了才会考得好吃
3.每个蒸烤箱的温度不一样，注意观察时间啊，不要烤成糊了的一张纸
