儿时的回忆—老式奶油面包🍞一次发酵超快手

开学前的收官之战
  火了一段时间的老奶油面包，在开学之前终于忍不住拔草了👀超级超级软的面包体加上厚重的奶油夹馅，如果不是热量在这儿真是忍不住多吃几口🤪
   这款奶油就是意式蛋白霜与黄油的结合体，大概是许多八零后的回忆，奶油面包～不甜不要钱～
  无需一次发酵无需整形，从制作道出炉只需两个小时，快快做起来吧💕
 本方可做奶油面包八个（28×28模具一份）

用料  

儿时的回忆—老式奶油面包🍞一次发酵超快手的做法  

1. 面包体所有材料加入面包桶（先加液体后加粉状），黄油软化成液体加入

2. 先慢速，后快速，打面至能撑出坚固的膜即可

3. 不用一次发酵，面团平均分成四份之后滚圆松弛20分钟

4. 取一个松弛好的面团

5. 搓长

6. 用擀面杖从中间向两头擀扁，排掉多余的气泡

7. 码入模具

8. 进行唯一的一次发酵，30℃发酵四十分钟左右（发酵好的面团用手指按压几乎不会回弹）

9. 表面刷一层牛奶

10. 放入预热好的烤箱，175℃烤22分钟左右

11. 烤好的面包迅速出炉脱模，放在晾架上晾凉备用

12. 拉丝效果还不错吧嘿嘿

13. 接下来就是期待已久的老奶油部分，蛋白加入细砂糖

14. 打发至中性发泡有小直角

15. 细砂糖加水熬糖

16. 熬至118℃后迅速关火，快速边倒入蛋白中边打发（我一个人做所以没有拍照）

17. 黄油软化后打发至颜色发白体积膨胀

18. 少量多次加入蛋白中（每次加入都要搅打均匀）

19. 打好的奶油非常厚重，颜色泛黄

20. 蘸料只需将椰蓉与奶粉混合

21. 开始组装吧，棍子面包一切为二

22. 从中间切开，加入奶油，四周再摸上一层奶油，滚上蘸料

23. 尝尝吧，一口奶油的感觉真的太棒了，小时候的感觉吖

小贴士

这款面包真的是我做的最简单的了，不用整形，不用一发，简直不要太棒，而且味道还丝毫不减分，爱了爱了🤪
  老奶油也可以选择用普通奶油霜代替，也可以不摸奶油（其实我个人更偏爱纯面包）
   蘸料部分可以根据自己的偏好更改比例，自己喜欢就好😏