豆沙小酥卷

一口一个……

很适合办公抽屉里的小零嘴儿，口感酥松香甜、表皮金黄、奶香十足～

用料  

豆沙小酥卷的做法  

1. 水油皮和油酥皮的原料分别和成光滑的面团，装入保鲜袋，松弛半小时（30分钟）

2. 半小时后，将水油皮和酥油皮称重各分成5个面团盖上保鲜膜，防止水份流失

3. 取一水油皮用手捏出圆形窝状包入酥油皮面团

4. 将口收紧，收口朝下放

5. 全部包好盖上保鲜膜松弛10分钟

6. 松弛皮面中，给豆沙馅称重（60克）搓成长条状备用

7. 松弛好的皮面团翻面擀面棍从中间擀，上一下，下一下，成牛舌状

8. 擀好的面皮从上往下卷起

9. 卷好后盖上保鲜膜静置10分钟

10. 静置好的皮面，擀面棍从中间上擀一次，下擀一次，在将搓好的豆沙条放在油皮中间

11. 捏和收口，稍微搓动一下，使面皮厚度平均

12. 用刮板切成2cm的小段

13. 排入烤盘，刷蛋黄液两遍，最后撒上黑芝麻

14. 预热好的烤箱上下火180度，烘烤15--18分钟

15. 酥松香甜的一口酥出炉啦😄

16. 成品

小贴士

陷儿料可以换成莲蓉、绿豆沙、紫薯自己喜欢的陷儿！

可以刷全蛋液，不过刷纯蛋黄液会比较黄的哈！