自制低糖版健康酸奶

用料  

自制低糖版健康酸奶的做法  

1. 准备好材料，玻璃瓶和勺水煮消毒并放凉。我的玻璃瓶容量为750ml。
   这次我做了两瓶，一瓶无糖（无糖我打算用它来做女儿最爱吃的酸奶土司），一瓶低糖（3.8％左右的含糖量）
   市面上所售的酸奶比较我的低糖版酸奶，口感估计含糖量在8％以上
   家里的酸奶都是自己做 ，女儿爱喝酸奶，但是担心在外买的酸奶糖分太高反而不健康，爱喝酸奶又想减糖的妈妈们可以做起来！

2. 先在瓶中倒入酵母菌 和糖，不含糖一瓶不用倒入糖

3. 再倒入牛奶搅拌均匀

4. 搅拌均匀后盖好瓶盖

5. 放入发酵箱40°发酵9小时，如果没有发酵箱 可以用家里带发酵功能的烤箱发酵

6. 晚上做好发酵，早上起床就可以喝上温酸奶了！液体牛奶在酵母菌的作用下蜕变成果冻般的固体状

7. 温润，细滑的凝脂

8. 甜度刚刚好，微微的酸甜味，健康美味！

9. 酸奶手撕面包

10. 添加了自己自制的天然酵母后面包不容易老化，细腻柔软，拉丝的感觉超棒！

小贴士

做酸奶其实很容易，要注意做容器的消毒 以免产生杂菌，如果家里没有酸奶发酵菌，也可以到超市买一杯简爱无糖酸奶做味菌种，一杯可以做上面两瓶的菌种