超软北海道戚风
来源：美味食谱馆 2.18W
这个北海道戚风蛋糕面粉含量低，含蛋量高，非常湿润柔软，搭配流心卡仕达酱很nice。此方可以做10个小号的北海道戚风
用料
| 鸡蛋 | 4个（240克） |
| 低筋面粉 | 35克 |
| 牛奶（蛋糕体） | 30克 |
| 细砂糖 | 65克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 奶油 | 250g |
| 吉士粉 | 30克 |
| 牛奶（流心馅） | 90克 |
超软北海道戚风的做法
分离蛋清蛋黄
预热烤箱，上火165度，下火140度
盆子里牛奶（或水）加入玉米油，充分混合后，筛入面粉，画z字搅拌均匀
面糊中加入蛋黄搅拌均匀
分3次把细砂糖加入到蛋清中，打至湿性发泡
把面糊翻拌均匀
均匀地挤入纸杯中，八分满
送入烤箱烘烤40分钟
烘烤结束后放烤架上晾凉，此时只做香草流心馅。30克吉士粉中加入90克牛奶搅拌均匀。250克淡奶油中加入25g细砂糖，打至9分发，加入吉士粉混合物继续搅拌均匀，作为馅儿
小贴士
由于北海道戚风鸡蛋含量较高，所以烘烤温度要降低，否则容易考糊
