老北京麻将烧饼

用料  

老北京麻将烧饼的做法  

1. 面团揉好后盖保鲜膜松弛20分钟即可，不需要长时间发酵。

2. 面团揉光滑分成50克一个的小剂子，揉成长条形。

3. 幹成薄片。

4. 芝麻酱、香油、盐、花椒面（或十三香）倒进同一碗中调匀，均匀的涂在面皮上。

5. 卷起来收口，盖上保鲜膜防干。

6. 都卷完以后，拿起第一个幹成薄片，再抹一层芝麻酱，卷起。

7. 面团收好口，立着按扁。

8. 刷一层酱油。

9. 沾上白芝麻。静置20分钟左右让面团再次发酵。

10. 锅子预热后刷油，最小火煎5分钟，翻面再煎5分钟即可。烤箱参考温度，预热好的烤箱180°烤20分钟，烤至表面上色。