适合迷你烤箱的柔软蛋糕卷

我的是迷你烤箱，烤盘20*22，特想试试毛巾蛋糕卷，没想到成功了，只是蛋糕皮在还没凉放纸时沾掉了一半，不怎么好看，材料刚好小烤盘，如果是28*28，用料翻倍就好了

用料  

适合迷你烤箱的柔软蛋糕卷的做法  

1. 准备好材料，牛奶和玉米油混合搅拌乳化。蛋清蛋黄分离，蛋清加入糖放冰箱冷藏

2. 在乳化好的液体里加入蛋黄，搅拌均匀，再筛入低粉搅拌均匀。

3. 滴入几滴柠檬汁，打发蛋清，先高速打至粗泡，再低速打发至细腻，提起有小尖角

4. 先挑三分之一蛋白糊到蛋黄糊里面翻拌均匀。注意手法，要轻轻翻拌，不能搅拌。

5. 再把混合了的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊里，同样手法翻拌均匀

6. 倒入铺了烘焙纸的烤盘里，表面用刮刀弄平

7. 150度，30分钟，我的温度开始调到180高了点，表面裂了一点，后面赶紧调到150度就好了，各自根据自己的烤箱决定浮动时间和温度吧

8. 取出倒扣晾凉，等凉了才在正面层铺油纸，我的铺早了，表面的皮取纸时扯掉了一半

9. 正面本来是完整的

10. 😂😂怪我取纸时扯掉了

11. 像卷寿司卷一样卷起来，最上面的卷面斜切一刀，比较好卷

12. 卷的时候就有非常柔软的手感，稍卷紧点，放入冰箱半小时定型

13. 切下来的边也很柔软，吃掉

14. 切，刀不太好，没切整齐，铺了1/3沙拉酱，没找到肉松，卷了沙拉酱的现场吃掉

15. 很柔软，很好吃，完全媲美蛋糕店里的。

16. 请忽略不均匀的皮，哈哈

17. 棉花糖般的口感和触感

18. 第二天的早餐也很美好