芝麻花生夹心酥
来源:美味食谱馆 5.27K
超级香,甜而不腻,一个可以搞定所有酥的方子~
用料
油皮 | |
中筋面粉 | 120克 |
糖 | 25克 |
盐 | 0.5克 |
猪油 | 40克 |
水 | 45克 |
油酥 | |
低筋面粉 | 90克 |
猪油 | 45克 |
内馅 | |
熟黑芝麻 | 适量 |
花生 | 适量 |
面粉 | 适量 |
鸡蛋 | 适量 |
花生油 | 适量(调至馅料粘稠,可捏成团) |
糖 | 克 |
装饰 | |
黑芝麻 | 少许 |
蛋黄液 | 少许 |
芝麻花生夹心酥的做法
首先将内馅所有材料混合搅拌均匀,捏成小团备用
油皮所有材料混合均匀,揉至光滑(不必出膜),盖上保鲜膜,醒20分钟。
油酥所有材料混合,分成小团(每个团子10克左右)
油皮也同样分割
油皮包油酥
收口,全部包好后,
从第一个开始擀平,
卷起,再重头重复一次
然后取一个小卷,按压中间,
两头叠起,然后擀平(擀成饺子皮模样)
包馅,像包油酥那样收口,收口朝下放入烤盘,刷上一层蛋黄液,撒点黑芝麻,烤箱预热180℃,上下火25到28分钟(烤箱不同,自己根据烤箱调整)
我中途又刷了一层蛋液,个人觉得全部刷蛋液比较好看
好啦~
也可将内馅换成蛋黄红豆,