伯爵茶巧克力甘纳许
来源:美味食谱馆 7.18K
马卡龙夹馅配方
用料
黑巧克力62%y | 100g |
牛奶巧克力36% | 50g |
伯爵茶 | 8g |
黄油 | 24g |
奶油 | 140g |
伯爵茶巧克力甘纳许的做法
巧克力隔水融化
奶油加茶煮开后闷3分钟,料理机打碎加入融化的巧克力中拌匀,60度左右加入黄油打发即可。
小贴士
黑巧太苦所以添加了牛奶巧克力调味,可以各自按口味调整巧克力的比例。
马卡龙夹馅配方
用料
黑巧克力62%y | 100g |
牛奶巧克力36% | 50g |
伯爵茶 | 8g |
黄油 | 24g |
奶油 | 140g |
伯爵茶巧克力甘纳许的做法
巧克力隔水融化
奶油加茶煮开后闷3分钟,料理机打碎加入融化的巧克力中拌匀,60度左右加入黄油打发即可。
小贴士
黑巧太苦所以添加了牛奶巧克力调味,可以各自按口味调整巧克力的比例。