自制鱼扣

突然想吃

用料  

自制鱼扣的做法  

1. 解冻龙利鱼，切块。

2. 虾仁切块。

3. 鱼肉虾仁放入料理机打成蓉。

4. 放入鸡蛋姜蓉，胡椒粉，盐，味精，糖，生粉是肉的三分之一。搅拌混合。

5. 朝一个方向搅拌好，鱼肉越细越弹牙。

6. 放入锅蒸，筷子插进去不带渣上来即可。

7. 把一整盘切成一块块的，放凉，准备油炸。各种吃法，番茄鱼扣，青椒炒……都可以。