梅煮秋刀鱼（青梅酱版）

梅煮秋刀鱼是我在日剧里经常看到的一道日本家常菜
做之前在网上搜了做法
发现要用到日式梅干
但家里已经好久没有买过日式梅干了
好在还有一瓶青梅酱
于是用青梅酱代替
依然很好味

另外日剧里的梅煮秋刀鱼都是直接炖煮的
但我担心直接煮的话容易煮破
就先油煎了一下

用料  

梅煮秋刀鱼（青梅酱版）的做法  

1. 秋刀鱼拜托摊主处理好切块，回家后洗净并用厨房纸擦干水份，姜切丝

2. 锅里放一小勺油（秋刀鱼本身有油脂，一点点油就好了），大火热锅，之后放入秋刀鱼和姜丝，秋刀鱼煎至两面金黄，最后加入调好的青梅酱汁小火炖煮七八分钟后收汁盛出即可；（炖煮秋刀鱼的时候要翻一次面，确保鱼的两面入味）

3. 完成了～

4. 酸酸甜甜的秋刀鱼很适合夏季吃，开胃～

小贴士

如果没有日式梅干又没有青梅酱，可不可以直接做成糖醋口味的呢？
有兴趣的话，也可以尝试一下哦～～
不过我一般不会做糖醋的
即便是酸甜口味的排骨我也一般用青梅酱做
虽然都是酸酸甜甜的，但我个人不太喜欢米醋的酸味
我更偏爱果醋类的酸，家里有一瓶自制的橙子醋，我下次倒是可以试一下。