年夜饭食谱 过年吃炸货~豆腐丸子 来源:美味食谱馆 1.05W 用料 豆腐 1块 里脊肉 半斤 胡萝卜 1/3根 鸡蛋 1个 胡椒粉 适量 花椒粉 适量 香油 1勺 耗油 1勺 味极鲜 2勺 淀粉 适量 过年吃炸货~豆腐丸子的做法 准备食材,胡萝卜先焯水炒软后捞出 豆腐用刀背碾碎 里脊肉切条状,于焯过水的胡萝卜一块儿放绞肉机,再放两块葱姜,一起搅碎 将搅碎后的馅子进行调味,味极鲜、耗油、香油按量放入,以及花椒粉、胡椒粉,搅拌均匀 再把碾碎的豆腐倒进去一起搅拌均匀 最后加入淀粉和鸡蛋(加鸡蛋的图忘记拍了…),搅拌均匀,放淀粉是为了增加丸子的粘性,这样下锅不容易散 锅中倒油,油开始冒白泡就可以支起炸架了 一手将馅子汆成圆形,一手拿尺子下锅 下锅后油呈现这种状态就可以了,火不要太大 丸子下好后成金黄色,把炸栏捞出沥油、装盘 装盘~开始享用美食吧 里面豆腐很软嫩~ 豆腐 丸子 吃炸货