入口即化的巧克力奶油
来源:美味食谱馆 2.47W
第一次尝试巧克力奶油蛋糕,立刻被惊艳到了,害怕忘记了,给记录下来~配方来自Ph打发奶油的方法~
唯一不好的就是巧克力奶油酱必须提前一晚做好冷藏才能用~
下面的是6寸蛋糕的量,做多层的自动加量~
用料
动物奶油 | 500g |
70%的法芙娜黑巧克力 | 160g |
细砂糖(喜欢吃苦苦的可不加糖) | 40g |
将巧克力掰成小块,或者切碎一些放入大的打蛋盆中备用
500g奶油连同砂糖加入奶锅中,小火煮沸(我个人喜欢偏苦的巧克力,所以没放糖,巧克力味道很醇哦~),煮沸的奶油快速倒入装有巧克力打蛋盆中,用刮刀将巧克力和奶油混匀~
2中的巧克力有可能拌的不均匀,用打蛋器低速搅打,不用打发,打到均匀就行~放一旁冷却~
冷却的巧克力奶油很粘稠,不会很稀薄,用保鲜膜包好打蛋盆,放入冰箱过夜冷藏,如果实在急用,尤其夏天的话最好不要低于5个小时的冷藏时间~
冷藏好的巧克力奶油取出来直接打发就行,随意打,不用担心打过头,因为巧克力奶油怎么打都不会过,很方便,尤其对于新手最好不过了。发好的奶油很细腻,可以开始裱蛋糕啦~造型随意随意,杯子蛋糕,蛋糕卷,黑森林,神马神马都可以用这个巧克力奶油,给100分~
随意裱花,很好吃的~