手工枣豆糕

看着冰箱里一大袋子的红枣吃不完占着地方，真是愁人……今天下了一天雨，空气又湿又闷的，不如来做枣糕吧！
       早晨把花芸豆和红枣都洗干净泡了半小时，放电压力锅用煮豆模式，一个半小时就豆软枣香了😄吃完早饭开始剥枣皮去枣核，自己吃的东西自己做最放心了，外卖的肯定不会给剥皮的，所有的时间都只为了这一口纯正的红枣味儿😁
       配方参考了娟子姐甜品的香甜美味枣泥糕，份量只用了三分之一

用料  

手工枣豆糕的做法  

1. 红枣和红豆煮熟捞出来，红豆可以多煮些用筷子把皮剥掉，跟红豆一起煮的红枣，已经吸饱了水分，很容易剥皮的，然后从中间夹开，擦枣核也取出来，我都是把枣核直接放嘴里再过滤一遍😄

2. 纯手工枣泥，水分比较大，用来做枣糕正合适

3. 20颗大枣做出来的枣泥可以烤两个蛋糕，先做的放了一包红茶包，再称208克枣泥

4. 加糖混合

5. 加4个鸡蛋用打蛋器打匀

6. 面粉，小苏打泡打粉提前称好，加入枣泥糊拌匀

7. 加入玉米油，我一时犯糊涂，➕的花生油😢不过烤熟后也可以

8. 倒入烤盘，在底上轻磕几下烤盘，防止面糊里有大泡

9. 160度40分钟左右，出炉，放的白糖烤好后颜色也很好看，放红糖颜色应该会更深

10. 一盘红茶枣糕，一盘枣泥红豆糕✌️

小贴士

这种蛋糕相当快手，如果没有枣泥的话还可以放香蕉泥啥的，或者抖不放，直接鸡蛋面粉糖油，就是普通鸡蛋糕✌️