超级简单超级美味的猪骨炖藕

猪骨美味肉质细腻不塞牙，藕断丝连，口感绵糯，但是还略带脆爽

用料  

超级简单超级美味的猪骨炖藕的做法  

1. 猪骨头洗干净
   我用的猪棒骨，我买的时候肉很好，很干净，同志们可以脊骨，也可以排骨，但是排骨比较贵哦
   筒子们最好买新鲜的骨头，这样煮出来才好吃

2. 姜，和，大葱，拍散就行了，不用切。

3. 1.锅里煮水，水开了放入骨头和葱姜，还有两勺料酒
   2.然后打干净血沫什么的。
   3.然后把骨头捞出来控水，
   4.焯骨头分汤可以过滤干料和废渣，留下清汤备用
   

4. 藕
   1.我用的9空的湖北藕，这种藕非常糯特别适合炖
   2.炖藕的时候，我联系用掰块的，因为这样藕的边角接触面大，容易进味也更好吃

5. 藕要投洗干净，然后泡在水里，免得氧化

6. 骨头捞出控水，吸干水分

7. 姜切片
   葱切段

8. 锅里放油油温6到7成热

9. 放入葱姜，炒香

10. 倒入骨头，煎一下，煎出水分

11. 倒入料酒
    料酒要沿着锅边往里到，
    然后翻炒下，蒸发一下酒气

12. 倒入刚才过滤好的煮骨头的清汤
    如果不够再加入一些热水，然后大火煮开
    

13. 煮开以后倒入砂锅里，
    没有砂锅的可以直接在锅里煮了，也没有问题

14. 加入藕块，花生，枸杞

15. 撒入盐，适量酱油，和花椒粉
    然后大火煮开
    大火煮开后转成小火炖煮30分钟
    

16. 出锅

小贴士

猪骨要新鲜
藕要掰，不要切