早餐食谱 特色地方小吃~山西刀削面 来源:美味食谱馆 1.3W 用料 高筯面粉 500克 水 200克 青菜 适量 鸡蛋 1个 西红柿 1个 特色地方小吃~山西刀削面的做法 将面粉和水,用电子秤称好 慢慢添加水,用筷子搅拌成团(加入2-3克的盐,更筯道) 双手开始揉面团,使其成形。刀削面的窍门是面团得硬,要不然太软削不下来。 水烧开,用刀削刀专用刀,呈直角90度开始削面(某宝好像9.9元一把包邮) 水再次开后,放入适量青菜(我是直接简化步骤了,太懒了。可根据各人口味再打卤西红柿,鸡蛋,肉丝之类的) 加入适量的味极鲜酱油,盐,香油。即享 山西 刀削面 小吃