一学就会的乡巴佬卤鸡蛋❤️孩子最爱
来源:美味食谱馆 3.01W
做法简单,孩子最爱的味道
用料
鸡蛋 | 10个 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1-2勺 |
啤酒 | 一罐 |
盐(可不放) | 2克 |
冰糖 | 15克 |
红糖 | 10克 |
生姜 | 2片 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 2片 |
花椒 | 8粒 |
一学就会的乡巴佬卤鸡蛋❤️孩子最爱的做法
鸡蛋清洗干净,冷水下锅
水开后煮12-15分钟
立刻捞出来放凉水中浸泡,比较容易剥鸡蛋皮
锅中放桂皮,八角,香叶,花椒,红糖,冰糖
倒入一罐啤酒,加生抽老抽,鸡蛋去皮,在蛋白上划上几刀,便于入味
中火煮8-10分钟,根据口味酌情放盐,汤汁收一半关火,浸泡几个小时
吃的时候带汤一起加热,汤汁基本收完即可
这时候的鸡蛋非常入味,咸中带甜,大小朋友都喜欢的味道
小贴士
1.盐根据口味添加
2.汤汁不要一次收完,冰箱冷藏浸泡一夜更入味,第二天再收汁最好