早餐食谱 咖啡云顶曲奇 来源:美味食谱馆 1.69W 用料 黄油 200克 糖粉 53克 玉米淀粉 57克 低筋面粉 127克 高筋面粉 80克 咖啡粉 9克 咖啡酒 21克 盐 1.5克 咖啡云顶曲奇的做法 黄油室温软化至轻松按出手印,可以按到底的程度。加入盐,糖粉。 打发至羽毛状,小尖尖挺直不塌的程度。咖啡粉和咖啡酒混匀,注意咖啡粉不要有砂糖颗粒,最好用纯咖啡粉。分三次加入黄油,打至均匀。 粉类过筛加入黄油中,翻拌均匀,移至面板上,用手掌根部往上推,直至面团细腻。搓好的面团是不粘手的。 放入裱花嘴,挤花。不得不说挤花确实是个技术活,挤的不好可以毁掉再放入裱花袋重新挤。我练了2个小时挤了一盘,还是东倒西歪。大家多多练习吧。 风炉140度预热,130度50分钟。出炉,又香又酥的咖啡云顶曲奇就好了。 好吃 咖啡 咖啡云顶曲奇 曲奇 云顶