二月韭菜正当时之韭菜炒面
来源:美味食谱馆 1.74W
农历二月份正是韭菜最嫩最美味的时气4,在潮汕有这么一句俗语:正月女婿二月韭菜。今儿就给小伙伴们推荐这道属于春天的美味。面饼非快速面的面饼哈。
用料
鸡蛋 | 2个 |
胡萝卜 | 20克 |
韭菜 | 20克 |
面饼 | 50克 |
黄绿豆芽 | 100克 |
蚝油 | 1勺 |
红烧酱油(老抽) | 1大勺 |
二月韭菜正当时之韭菜炒面的做法
准备食材,韭菜切段,胡萝卜切丝 黄绿豆芽洗净备用
热锅凉油,磕两颗鸡蛋煎一面鸡蛋凝固,
加入一勺生抽调味,利用锅铲翻炒成蛋碎
、步骤3后改大火 放入胡萝卜🥕丝煸炒变软加入韭菜段继续煸炒断生
、同时投放黄豆绿芽快速翻炒至豆芽断生
投放黄绿豆芽翻炒时加入一勺蚝油调味翻炒均匀至豆芽变软(觉得太干可以撒上两勺水)
加入之前备用的面条,借用筷子🥢铲子不断打散翻炒,将豆芽面条韭菜混合均匀即可出锅。
成品1
成品2
小贴士
若是能接受生韭菜的话,韭菜克改在放完面条后再加入,这样出锅时韭菜还能没完全熟。吃完其味道会比较重。