自制橙皮糖

上周朋友送来的一大袋橙子，吃完橙皮扔了可惜，瞬间脑袋里闪过一个想法，不如把它变废为宝吧。没想到第一次做就很成功，不少微友让我讲一下制作细节，借此平台，待我慢慢道来…

用料  

自制橙皮糖的做法  

1. 准备好橙皮糖所需的材料: 橙子5个、白砂糖1袋
   
   橙子最好选择新鲜的。（我这是用家里仅剩的两个橙子，补拍了一下照片）

2. 将橙子冲一下水，用盐搓洗干净。

3. 用刀把橙子对半切成四瓣儿，像剝柚子那样取下橙皮。

4. 再用小刀把橙皮白色的部分削干净。
   
   一定要把白色的部分彻底清理干净哦，要不然做出来的糖会发苦。
   
   另外，可以提前将剥下来的橙皮用水煮一下，这样是比较容易去除白瓤部分的哈。

5. 就像这样一片一片的，可以再把白色部分削干净一些，才不会苦。
   
   （处理橙子皮可是个费时的辛苦活儿，大家要有耐心哦。）
   
   
   把处理好的橙皮切条备用，加一勺盐搓洗并用清水清洗干净。
   
   放入小锅里，里面放水盖过橙皮，煮开以后倒掉水，再放水再次煮开，倒掉黄水，沥干备用。

6. 把沥干的橙皮倒入不粘锅，倒入白砂糖200克。

7. 加入刚好没过橙皮的水，开中火慢慢的加热熬煮。
   
   煮至橙皮呈透明状，即可转大火收汁。待汁变得越来越少的时候记得要不停的用筷子搅拌，以免糊锅。

8. 夹出来的糖渍橙皮一片一片放网架上晾干，如图。至少1，2个小时，表皮摸起来不粘手指，也不要太硬就可以了。

9. 晾干以后，再把橙皮放在白砂糖里滚一下，就是橙皮糖了。

10. 装在干净的罐子里保存好，可以吃很久喔。
    
    这个橙皮糖口味清香，吃一片神清气爽，可以当作零食茶点。它可以缓解痰多咳嗽，化痰消食，而且还很适合放在蛋糕甜点里面，提升口感！

小贴士

橙皮的白色部分一定要去掉，不然会很苦，去的越多苦味越小。

注意把握晾干程度，晾的太干无法粘白砂糖，干度不够水分太大容易使粘糖溶化。