驴肉火烧——酱驴肉
来源:美味食谱馆 1.37W
火烧的做法参考我上一篇“驴肉火烧——火烧”
用料
驴肉 | 1000克 |
水 | 800克 |
姜 | 4片 |
干辣椒 | 2个 |
大料 | 3个 |
香叶 | 3片 |
大葱 | 1根切段 |
生抽 | 100g |
老抽 | 50g |
盐 | 5克 |
蚝油 | 25克 |
糖 | 55克 |
青椒 | 半个 |
香菜 | 5根 |
驴肉火烧——酱驴肉的做法
驴肉分成小块,焯水沥干,放入主锅
再加入所有的干料,湿料
加入水,小美4小时,98度,开启慢炖功能
慢炖好的驴肉取出肥瘦相间的两小块
驴肉切碎,加入半个青椒切碎,香菜切碎,加点汤汁,搅拌一下
夹在烤好的火烧里,超级好吃😊
小贴士
也可以在肉末里加芹菜碎,增加清香口感,好吃不腻