油饼[嘿giao](音译)
来源:美味食谱馆 1.08W
每个地方的油饼都有当地的特色,这是我童年的味道,属于沙埕的味道
用料
米 | 200克 |
黄豆 | 50克 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
芹菜 | 适量 |
油 | 一锅 |
油饼[嘿giao](音译)的做法
米和黄豆浸泡一夜
翻入破壁机打碎,尽量细腻,水位大概高于大米黄豆0.5CM~1CM(这里就要看用的什么大米来判断水位)如果还是有点稀可以少量加点粘米粉,不建议多放,会影响和黄豆比例
加盐、糖、芹菜梗调味,再次起动机子搅碎芹菜梗
芹菜叶浸泡
切碎(不需要稀碎)
放米糊里一起搅拌
炸油饼专用勺,第一次需开勺。平日不常用 等再次使用时也需要烧一下以防万一
烧热泡油里
勺和油一同加热,油温七成热时调中火
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它会自然脱勺
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慢慢的会鼓起来
咬一口