月饼 蛋黄酥中秋 来源:美味食谱馆 1.08W 做了很多次了,不太喜欢吃月饼,所以中秋就做这个吃! 用料 猪油66加75 克 糖粉20 克 水75 克 普通面粉 188 克 蛋黄20 个 低筋面粉 150g 紫薯 三个 蛋黄酥中秋的做法 我买的蛋黄一般是20个包装的,所以这是20个蛋黄酥的配比 首先,要把紫薯蒸熟放凉备用! 油皮和油酥分别分别混合!油皮要多多揉,醒发半小时!油酥充分就好!为了防止干,我都盖上保鲜膜! 卷成卷,发15分钟!再擀平!换个方向,再擀下,再卷好,放15分钟 蛋黄我会喷上朗姆酒,烤180℃.5分钟!放凉!紫薯包蛋黄!买的豆沙太太甜,不好吃!自己做豆沙又太麻烦,紫薯很好! 包蛋黄紫薯 最后撒上黑芝麻点缀!烤箱预热,180℃ 30分钟,出炉! 中秋 蛋黄酥中秋 蛋黄 好吃