酥皮月饼 自己熬的豆沙馅

在加拿大找卖月饼的真费劲。好容易找到了，都好贵呀。于是去超市买了红豆，肉馅，自己动手做起来吧。主要是甜度和咸度可以自己调节。吃起来味道比买的好呀。

用料  

酥皮月饼 自己熬的豆沙馅的做法  

1. 面皮的所有材料放到面包机，揉成面团，黄油不需要提前融化。揉完后，再重新揉一遍，尽量揉出膜。

2. 油酥的材料放到一起，用手抓匀。

3. 生的红豆400克，放入压力锅，倒入水，打到蒸米饭的按钮。时间到，如果觉得红豆有些硬，就再来一次，这次加入少量水。如果水加太多，等下炒的时候，会很久。

4. 炒红豆馅，一定用不粘锅。锅里加点油，像炒菜那样，油热了加入刚刚煮好的红豆。加入白糖，白糖量可以根据自己的喜好调整。随时翻拌，一直到水分蒸发到很少了，可以用手团成圆球形，就关火。放到温热就可以用了。

5. 调好肉馅备用。

6. 面皮30克，油酥15克，油酥放中间包起来，压扁擀成长条，卷起来。再擀成长条，再卷起来。放置10分钟，再重复擀长条和卷起来，重复3或4次。

7. 最后卷起来的卷，竖着按压一下。擀成包子皮状。如果面有点硬，可以等几分钟，松弛下再擀。
   然后包上豆沙馅，肉馅，收口。就可以进烤箱了。
   肉馅的不太好收口，没关系，露一点口没事，放入烤箱成型就好了。

8. 办好了，可以准备一点蛋黄液

9. 烤箱预热一下，加拿大的烤箱是华氏度，而且上下火不能同时。我用的下火，310℉，13分钟，然后月饼翻面，再来10分钟。再翻回来，现在可以刷点蛋黄液，烤5分钟左右。

10. 好啦，做了好多。真的是太好吃了，绝对比买的好吃。

11. 豆沙馅的

12. 肉馅的

13. 这个是肉馅的，哈哈