快手海鲜咖喱

不知道吃什么时候煮一锅咖喱肯定没错了！拌饭煮面都好吃，一次吃一锅！今天来讲一个我喜欢的海鲜风咖喱的做法吧！比咖喱牛肉什么的做起来快很多，也可以不放海鲜做成素咖喱，都好。

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用料  

快手海鲜咖喱的做法  

1. 食材准备  把龙利鱼切块，和虾仁放一起，拌入少量玉米淀粉，盐，黑胡椒，黄酒腌制。腌制时间就是准备好其他配菜的时间，不固定！

2. 蘑菇切成差不多大小的条或者片

3. 大蒜切成蒜蓉（多一点好吃，我放了一头吧），洋葱切块（建议用白洋葱，紫洋葱煮熟后容易把其他菜染成深色），小米椒切碎，尖椒切块，香菜随便掰掰（图里没有）

4. 开始炒！ 先倒一点油，把腌制的鱼和虾仁捞出来，炒！会渗出很多水，像这样！

5. 在鱼虾表面变色之后就可以捞出来了，里面熟没熟不重要，因为一会儿还要再煮。炒出来的水倒掉不要。

6. 锅擦擦干净，再倒油，放进去洋葱，一半蒜蓉，小米椒，小火炒到洋葱变得有点透明。

7. 然后倒进去蘑菇再随便炒炒！我们咖喱菜的特点就是：随便！

8. 加水，放进去一块块咖喱，煮！这时候如果觉得不够咸可以加一点酱油或者盐，我个人比较喜欢放酱油的味道。（其实我还放了魔芋丝，但是忘了拍照）

9. 在蘑菇煮软后，（如果你加了别的配菜，比如土豆，那就等土豆软了。反正所有都熟了的时候吧）大家都浆浆糊糊其乐融融，可以调味了。有很多人喜欢加了椰浆的咖喱，那个要用泰国咖喱酱做比较好，而且我也不爱吃。我们这种日式咖喱吧，甜甜的，不大适合再加椰浆，会有些腻。还有人觉得咖喱里加上其他调料是不对的，其实咖喱就像糖啊盐啊胡椒粉啊，是一种调味品而已，并不能只单一用它一个，根据自己口味加入其他调味料搭配会更加好吃。
   
   
   
   我在做海鲜味咖喱的时候会根据自己的口味，会加入酱油，番茄酱，黑胡椒，孜然粉，来调节出一种微微酸甜又有孜然味的微妙口感。这个不大好描述，反正自己多尝试尝试，调出适合自己的口味就行！调好味之后就可以加入海鲜了，再稍微煮个一分钟就差不多了。

10. 最后加入尖椒和另一半蒜蓉（味道升华的关键），拌一拌就能关火啦！

11. 香菜撒上去，吃时候拌拌就好了！

12. 拌饭！ 直接拌进米饭就好啦。虽然看着有点恶心，但是好吃啊。

13. 煮面！ 想吃面的话在煮咖喱的时候可以多放一点水，让汤汁多一点。我喜欢煮乌冬面进去，滑又弹，裹上浓浓酱汁吃很过瘾！（如果喜欢吃酸味的东西，加一点白醋进去味道也不错，可以试试，不要放黑色的醋。）

小贴士

只提供灵感，不必严格按照菜谱执行，随便按自己口味改动。