奶香紫薯小面包（紫霞仙子包）（6个）

我真是一个平淡无奇起名字的小天才，这款面包不光是内馅是紫薯做的，就连面包主题也是紫薯，所以整个面包都散发着紫色光晕。

用料  

奶香紫薯小面包（紫霞仙子包）（6个）的做法  

1. 紫薯切成小块，上锅蒸5分钟左右。

2. 蒸熟了的紫薯，用筷子试一下，能否轻松的戳烂。如果不能就在蒸一会。

3. 主面团的材料，除黄油外混合到一起，揉成一个有点韧性的球后，加入软化好的黄油。揉出略厚的薄膜。

4. 发酵至两倍大。

5. 平均分六份，排气，滚圆，盖上保鲜膜松弛。这时候我们来做紫薯馅。

6. 加入主面团的紫薯，没有手动碾碎，而加入紫薯馅的紫薯，就必须手动碾碎。我没有用搅拌机，带上手套一通抓。

7. 融化黄油

8. 所有的材料混合到一起

9. 下手抓吧，记得戴手套。

10. 取一个面团，压成圆片，加入紫薯馅。

11. 包裹在一起，修整成一个有点点椭圆的形状。

12. 六个都做好好，放在烤盘里，在烤箱下面放一碗热水，35度，发酵40分钟。

13. 刷上剩余的鸡蛋液，上面可以在撒点白芝麻。

14. 烤箱预热，180度，上下火，中层18分钟。

15. 这里我没有盖锡纸，如果你觉得上色过深，可以提前盖上锡纸。

小贴士

紫薯300g指的是生的，如果告诉大家只需要多少薯泥，不太好判断究竟需要多少克的生紫薯。
一个鸡蛋，用完40g到主面团后，剩下的可以用来刷面包表面。
紫薯馅没有额外加糖，因为紫薯本身带有甜味，而且炼乳也有甜味，如果觉得不够甜的，可以加15g细砂糖。