苦瓜虾仁炒鸡蛋
来源:美味食谱馆 1.02W
夏日养生美食
用料
苦瓜 | 2根 |
虾仁 | 250克 |
鸡蛋 | 4个 |
葱花 | 少许 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
苦瓜虾仁炒鸡蛋的做法
1.苦瓜去瓤切片,撒盐腌15分钟,挤干水分备用。2.鸡蛋打散加入少许盐。3.虾仁用料酒和少许盐搅拌均匀腌制15分钟。炒制方法:锅内倒入适量油,将鸡蛋滑散盛出,虾仁用清水冲洗一下,控干,用少许油炒香葱花,倒入虾仁快速炒熟盛出,底油快速翻炒苦瓜30秒,加入炒好的鸡蛋和虾仁,少许鸡精快速翻炒片刻即可。备注:1.苦瓜用盐腌制挤出水分后,去除苦味并保留了原有的清香;2.鸡蛋倒入锅中快速滑散即盛出;3.虾仁用料酒和少许盐腌制后用清水冲洗一下,保留了虾的鲜香。
小贴士
1.苦瓜用盐腌制挤出水分后,去除苦味并保留了原有的清香;2.鸡蛋倒入锅中快速滑散即盛出;3.虾仁用料酒和少许盐腌制后用清水冲洗一下,保留了虾的鲜香。