爆炒肉片
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博山的味道
用料
| 西红柿 | 一个 |
| 黄瓜 | 一根 |
| 菜花 | 一块 |
| 里脊肉或瘦肉 | 适量 |
| 蒜 | 两瓣 |
| 淀粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 味达美 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉水 | 适量 |
爆炒肉片的做法
菜花焯水后放入凉水中备用，黄瓜切菱形片，西红柿脱皮后切小块，蒜切片，肉切片
将肉用淀粉，味达美，料酒腌制
起锅热油下肉片炒到七八成熟，放蒜片炒出香味，大火，然后放三锅铲醋，一个半锅铲的味达美爆香，想要汤汁多一点就放一锅铲水，可以不放
放入西红柿炒出汤汁，再放入菜花，最后放入黄瓜，翻炒几下，放一勺半的糖，一勺盐，翻炒均匀
调半碗淀粉水，浇到菜上，不要翻动，待锅里冒大泡再翻动，使汤汁浓稠
出锅
小贴士
