明油

来源：美味食谱馆 2.63W

明油的做法步骤图，明油怎么做好吃

王刚老师的明油，上次做了一小瓶，居然快用完了，翻视频翻了半天，大概记录一下给自己下次做

用料

大葱	根
小葱
香葱
洋葱
香菜
八角香叶
植物油
姜

明油的做法

油温烧至三成热（90度），将所有材料倒入，小火熬八分钟，目的是低温把葱姜炸软
转中火炸六分钟，目的是加速葱姜水分蒸发，变成淡黄色
转小火熬三分钟把原料熬成金黄色，把葱姜炸干熬香，关火浸泡一分钟
捞出残渣，晾凉

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