梅筍乾菜肉絲（自助創新版）

度假回來翻騰冰箱，突然看到之前在下廚房買的梅乾菜和筍乾菜還有好大兩袋，想了想是否做個梅菜燒排骨，又覺得好麻煩肉太多！突然靈光一閃乾脆簡單的配着炒個裏脊肉絲吧。於是連忙拿出來泡發。
今日下班回來去菜市場買肉絲，邊走邊想，是不是再加個啥菜炒進去，不知道爲什麼就覺得茭白好搭，又一想沒點辣味怎麼下飯，遂再補上幾根二荊條！
我只能說成品完美！嚼起來有筍乾菜的韌性和香味，又有茭白的脆爽，回味有絲辣爽！好次好次好好次！
關鍵是還能任意組合，我想不愛吃辣的放點豆腐乾炒，也是極美味的吧！！！
最後，原諒我沒有過程圖，因爲真的沒有想到這麼好吃(；´Д`A

用料  

梅筍乾菜肉絲（自助創新版）的做法  

1. 提前一晚用涼水泡發少量梅乾菜，筍乾菜可多放些。在炒之前多漂洗幾次，清洗掉沙子。最後擠幹水分，弄散開放碗裏備用。

2. 將豬肉絲加入豆粉、料酒、生抽、清油，攪拌均勻，備用

3. 尖椒切絲，茭白切絲，薑片切絲

4. 鍋內放油，油熱後加入薑絲，燒煎出香味，放入豬肉絲快速攪散翻炒。待肉色稍變，加入梅、筍乾菜，翻炒，再倒入尖椒、茭白，繼續翻炒。

5. 加入老抽上點色，白糖提味，少許鹽。關火後加入雞精，翻炒均勻。裝盤。