油茶-(煮油茶版,破壁機通用)
來源:美味食譜館 2.15W
正宗恭城油茶都是傳統油茶工具打出來的,但受條件影響,很多家庭沒有適合打油茶的竈或者工具。操作起來比較麻煩,但又想喝油茶。所以整理出簡捷的煮茶的方法,也是愛茶人的一個好選擇。相比一鍋鍋打出來,一碗碗篩出來的油茶這個直接,簡單,粗暴,茶味會略清淡一些。
用料
幹茶葉 | 20克左右 |
姜蔥蒜 | 適量 |
綠豆、花生 | 適量,沒有可以不要 |
油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
幹香菇泡發 | 3朵 |
開水 | 1000-1200ML |
油茶-(煮油茶版,破壁機通用)的做法
熱水泡茶葉,泡開後務必淘洗乾淨,抓一小把綠豆。
同時一邊燒開水備用。一小把生花生米。
鍋放油下入老薑,蔥頭,大蒜,炒香
加入茶葉中小火慢炒直至出茶色。到這一步如果家中有擀麪杖,可以藉助擀麪杖的一頭輕輕擂一下茶葉,這樣味道會更好一些,沒有也沒有關係。
加入開水1000-1200,泡好的香菇(可不放)。水再次沸騰煮3-5分鐘左右。
★如果使用破壁機這一步就要連渣帶汁一起入破壁機打2-5分鐘就可以出鍋了,根據個人喜好過濾與否都可以。這樣出來的汁濃稠一些。煮好的茶過濾出茶湯,碗內隨喜好加上蔥花,芫荽,米花,麻蛋果,其他小食就OK了!超級簡單,喝的時候加鹽在碗內或一鍋加都可以。