日式料理高湯怎麼做好吃，日式料理高湯家常做法

07-16 不知不覺喜歡日本美食，學着下廚房體驗一下用料柴魚片20g、昆布10g、水1200ml日式料理高湯的做法選好材料了稱出20g稱出10g用廚房紙巾沾水，快速擦去昆布表面的白色粉沫鍋中加水1200ml，放入昆布，小火，煮30分鐘。將昆布取出，中...

【日式料理】賊簡單的味增湯

01-24 不知道吃什麼，或者減肥的時候，一碗低脂簡單且熱呼呼的味增湯是不錯的選擇……5分鐘就能搞定➡️用料味增4勺（60g）內脂豆腐半塊裙帶菜1把海鮮菇1把水4碗(600g)蜆子250g蔥花1小碗鹽0.5克/適量雞精0.5勺【日式料理】賊簡單的味...

日式炸薯泥餅【日本料理】

09-26 NHK環球廣播做的一檔節目叫做《學做日本菜！》裏面對於日本的文化料理有非常詳細的介紹，而且最關鍵的是所有的菜品，都非常的“平民化”，主理講師爲日本料理專家渡邊Akiko。炸薯泥餅帶動地區經濟發展日本有的地方將炸薯泥餅...

日日小料理

09-13 用料記錄我的小料理1日日小料理的做法記錄我的小料理...

日式家庭料理——豚汁

03-14 可以根據個人喜好放各種蔬菜，簡單又營養用料味增米味增：豆味增=3:1爲例五花肉根莖類蔬菜胡蘿蔔、白蘿蔔、芋頭、牛蒡、大蔥爲例蘑菇類香菇爲例魔芋、豆腐類魔芋、絹豆腐爲例高湯柴魚昆布高湯粉爲例香油日式家庭料理——...

知識：日本料理中的出汁（高湯）

02-11 出汁是日本料理中的高湯總稱。幾乎所有日本料理都使用各種不同的出汁。有素有葷，有葷素搭配的。根據喜好以及要做的料理選擇最合適的高湯～。本食譜介紹&整理，我常用的9種，一共13種做法。日本普通家庭不做這麼多種類的...

日料靈魂-日式高湯

04-22 剛開始學做日料的時候，總覺得不得精髓。慢慢學習到，日式高湯(だし)Dashi纔是日料的靈魂。除了自己煮的高湯，市面上也有賣高湯顆粒，用開水煮便有高湯的味道。但高湯顆粒/粉多少有些加工品的味道，而自己煮的高湯，清淡而鮮美。...

日式料理

10-21 壽司用料米飯適量紫菜片兩片胡蘿蔔小半段黃瓜小半段蟹棒兩根雞蛋一個肉鬆適量沙拉醬適量番茄醬適量壽司醋適量日式料理的做法首先，先將胡蘿蔔，黃瓜，蟹棒，雞蛋分別在炒鍋裏放少量油過一下加入適當鹽，雞粉翻炒備用。在米飯裏...

【日本料理】【日式照燒雞排】

09-28 日式照燒雞排，在吉野家有賣，但是我做出來真的比吉野家好吃多了，家人們都是稱讚的。用料雞腿肉250克調料紅糖1-1.5勺味淋2大勺醬油（日式燒汁/照燒汁）2大勺【日本料理】【日式照燒雞排】的做法準備食材將去骨雞腿洗乾淨，用紙...

日式料理的各種醬料

01-25 用料各種調味料日式料理的各種醬料的做法照燒醬汁2款：①黑胡椒粉3克，白砂糖10克，醬油10毫升，香油10毫升，蠔油20毫升。混合拌勻即可。②白砂糖：醬油：酒：味淋＝1：1：1：1。蠔油快炒醬：醬油：蠔油＝1：1蠔油調味汁：澱粉：糖：酒：醬油：蠔油：水＝1：2：3：4：5：6蜂蜜...

日式醬汁-日本料理高湯（出汁）

09-19 出汁就是dashi用料純淨水或者礦泉水2L鰹魚節（木魚花）30g昆布10cm日式醬汁-日本料理高湯（出汁）的做法首先將昆布用布擦乾淨。然後放到水裏。開火水煮開後立即拿出昆布放入木魚花。小火煮10秒，關火浸泡20秒。時間一定不能太...

日式料理（竹麥魚）

03-14 竹麥魚一尾，用料醬油2勺水300克冰糖20克料理酒50CC勺柴魚粉1湯匙蔥綠葉適量生薑20克味淋30CC日式料理（竹麥魚）的做法竹麥魚整理乾淨備用生薑切片起鍋加水冰糖料理酒味淋柴魚粉生薑燒開關小火去末（用柴魚粉會有浮末）放魚下...

🌵日日小料理

03-15 記錄下廚房的點點滴滴用料我的愛全部🌵日日小料理的做法蔓越莓曲奇蔓越莓曲奇...

【米小料理】西式清湯（電飯鍋料理15）

01-22 西式清湯對應的是英文的broth，指的是骨頭跟蔬菜一起熬煮出來的湯。因爲有蔬菜的加入口感會比較清澈。煮2個小時就完成的broth可以用來喝，但今天我們分享的是煮12-24小時的高湯，最適合用來做菜。傳統西式高湯一般選用牛骨...

日式料理靈魂昆布鰹魚高湯

01-06 冰箱裏常備一些高湯，做菜的時候不慌不忙。越來越喜歡食物的本味，身體也是越來越敏感。昆布鰹魚高湯是日本料理裏最常備的湯底，也是一部分日料菜式的靈魂。用料昆布2-3小片現刨的鰹魚片或者袋裝木魚花100克水1000毫升日式...

日式料理持續更新

12-08 解鎖在家就能做的日式料理用料看心情日式料理持續更新的做法牛肉蓋飯玉子燒...

日式關東煮（非調料版，自煮高湯）

09-12 很健康的日式關東煮，一滴油不加，但卻鮮美無比（比什麼全家…買的好吃多了！）在家都是新鮮食材，能不健康嗎👏👏減肥期必備啊！用料蘿蔔半根昆布小片木魚花一把鹽味淋2勺生抽1勺各類你喜歡的食材若干日式關東煮（非調料版，自煮高湯）的...

清爽一夏(日式料理)

08-12 挺喜歡這個搭配~蘆筍、白玉菇、水果黃瓜、黃色聖女果，除了顏值還有食材帶出的鮮美與和諧，我是無法抵擋的。用料新鮮蘆筍3根白玉菇50克水果黃瓜1根黃色聖女果3個青芥末一支醬油1小勺壽司醋1/2小勺清爽一夏(日式料理)的做...

日式料理第二課211211

04-21 用料白蘿蔔一根胡蘿蔔一根黃瓜一根鹽糖淡口醬油木魚粉大蔥香菇蛤蜊豆腐裙帶菜日式料理第二課211211的做法一夜漬A白蘿蔔：去皮，最外層需要去掉不然會苦澀胡蘿蔔：去皮櫻桃蘿蔔：切後片，對切後切三刀黃瓜：清洗後表面撒鹽（顆粒較...

【日式料理】烤秋刀魚

01-04 用料秋刀魚鹽白醋油檸檬【日式料理】烤秋刀魚的做法秋刀魚用自來水洗淨表面，用廚房紙擦乾表面。（日本人吃秋刀魚是連內臟一起吃的，尤其是苦膽部位，所以正宗烤秋刀魚是不會開膛去內臟的。）兩勺白醋均勻塗抹秋刀魚表面，正反面...

日式高湯

04-08 用料水1500克乾柴魚片60剋日式高湯的做法1將水放入主鍋，以12分30秒/Varoma/反轉小勺烹煮。2加入乾柴魚片，以2分/98℃/速度。烹煮，利用細紗布過濾出高湯汁，可以製作各種日式湯和煮物的底湯，冷卻後冷凍儲存或根據需求享用。...

日式料理烤口蘑

02-22 清香鮮美的快手菜用料口蘑11個鹽少許黑胡椒少許日式料理烤口蘑的做法口蘑取蒂，用鹽水浸泡十幾分鍾，洗淨涼幹水份，口袋朝上，撒少許鹽和黑胡椒（千萬不能放水）。烤箱中層200度烤20分鐘，口袋裏滿滿的汁水，趁熱吃！...

日式蒸雞蛋羹【日本料理】

10-24 NHK環球廣播做的一檔節目叫做《學做日本菜！》裏面對於日本的文化料理有非常詳細的介紹，而且最關鍵的是所有的菜品，都非常的“平民化”，主理講師爲日本料理專家渡邊Akiko。日本的上湯日本料理中上湯用鰹魚乾等原料熬製而成...

柴魚高湯｜輕鬆做出鮮美日式料理的基礎原理

07-18 日式料理中常常出現的【柴魚昆布高湯】用來煮蔬菜、米飯、肉類，都能大幅提升鮮味。原理是：柴魚（鰹魚乾）的鮮味成分「肌苷酸」和昆布（海帶）的鮮味成分「穀氨酸」相互融合放大，造就了高湯本身和其煮制食物的鮮美甘甜。有了這碗...

筑前煮：低脂低卡高蛋白的日式鄉土料理

10-20 筑前煮是一道很簡單的日式家常菜，主要原料是雞肉，主要配料有魔芋，牛蒡、裏芋等，透過慢火燉煮的方法制作而成。今天做的這個配料上和傳統的筑前煮有區別，因爲我把不愛吃的配料都給踢出去了（笑）用料魔芋1盒雞胸肉1塊白蘿蔔半顆...