小熊貓成長記
我家妞喜歡吃豆沙包,有時候看到電視上各種可愛的造型包子都很喜歡,我也想嘗試多做一點給她,讓她胃口能好一點。
這個小熊貓,是比較簡單的,所以是我第一個想嘗試的混色包子。
不過因為是自己邊做邊拍,很多細節沒有辦法一一拍出來(怕弄髒包包子的手)大家隨意看看哈~
用料
白糖 | 2g |
普通麪粉(超市賣的) | 500g |
鹽 | 1g |
可可粉 | 1湯匙 |
普通麪粉(不加酵母不用醒發) | 2湯匙 |
酵母 | 4g |
水 | 約300g左右,按個人揉麪乾濕喜好 |
豆沙餡 | 300g(愛吃甜的可以揉多一點) |
小熊貓成長記的做法
4g酵母+2g白糖+1g鹽+300g温水攪拌,放置旁邊。
寬口容器倒入500g麪粉,中間挖個坑,一邊攪拌一邊倒入剛剛攪拌好的酵母液。覺得太乾就加多點水.....
喜歡吃甜的話可以加多點白糖揉麪,這樣麪皮會甜一點。不過太多糖的話,攪拌要久一點哦。用筷子攪拌成絮狀,然後慢慢揉成一個光滑的麪糰。
(好多教程説要揉10分鐘左右,我每次都是分鐘左右,可能是我力氣大??)
這個步驟可以在盆裏先進行預揉,等盆裏的麪粉都粘在麪糰不浪費了再放在案板上雙手用力揉。揉好後放在原來攪拌麪粉的盆裏,蓋上蓋子醒發1個半小時左右,看室温的,氣温高的話1小時都搞定了,醒到按進去不回縮就可以了。
我一般都是整盆放在蒸籠裏面再蓋蓋子。
一來是因為蒸籠比較高,發酵後的麪糰不會頂到蓋子不好弄。
二來嘛,是我懶.....哈哈哈哈在等麪糰醒發的時候可以揉豆沙餡了
因為是做給小朋友吃的,我沒有做的很大個,500g麪粉做了27個小包子,豆沙餡就揉27個吧,我沒有拍我揉的,因為懶的洗手再拍,反正大致是一樣的。網上找了圖片將就看看。
畢竟我懶.......一湯勺的可可粉+2湯匙的麪粉揉成麪糰(不沾手就可以了)
另揪一點白麪團備用。
親們可以不用揉這麼大的白麪團,這是網上找的圖,我只是打個比方。
畢竟我懶.....有工具的上工具,沒有工具上創意,大概做下耳朵啦眼睛啦鼻子啦。巧手有耐心的做個嘴巴也好。
面發好後揪成一個個小劑子(這邊是27個小劑子,適合小盆友,大人的話可以加大點,比如500g麪粉做18個怎麼樣??大家可以試試,反正面揉好了,大小自己定)
接下來都是一樣的啦,
擀平,包上豆沙餡,放在旁邊再醒發10分鐘。
這10分鐘的話可以開始做熊貓的五官了,因為五官是不用醒發的,這會可以邊按五官邊等醒發。全部搞定後就大火冷水上鍋,上汽後(就是熱了有蒸汽啦)中火。
這邊要説的是我是用電磁爐的,開始2000,然後轉1500.
一般看大小的,素餡就15分鐘,肉餡就18分鐘這樣。
關火後燜3分鐘,之後再揭鍋,就能看到好看又好吃的小熊貓咯~~~好看有好吃,誇誇我自己,哈哈哈
看下這個麪皮