【金字年菜】招財進寶·芸豆金銀蹄
來源:美味食譜館 1.69W
這道一道江南名菜:金銀蹄+四川名菜:老媽蹄花的融合菜。
湯汁鮮美,豬蹄軟糯。喝下肚後整個胃部乃至整個人都覺得暖洋洋的。再吃上一口豬蹄,輕輕一吸肉就從骨頭上掉下來,肉質軟糯無比,滿滿的膠原蛋白入口即化。
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用料
金字火腿蹄片 | 200g |
豬蹄 | 1個 |
芸豆 | 小半碗 |
花椒 | 1小把 |
生薑 | 1塊 |
【金字年菜】招財進寶·芸豆金銀蹄的做法
提前2小時將芸豆用熱水泡發。
豬蹄切塊,冷水下鍋加入薑片、黃酒焯水。焯水後洗淨。
金字火腿蹄片切成片狀。
將豬蹄塊、芸豆、火腿蹄片,加清水大火燉煮半小時。
半小時後轉小火,加入一小把花椒、薑片、葱結,小火慢燉1小時即可。
出鍋啦~