最棒的吃魚大法之錫紙烤鱸魚

兒子很愛吃魚，變着法兒的做，包了錫紙烤的鱸魚，幹香鮮香鹹香，最重要是能吃出高大上的感覺，飯菜多些變化，寶貝們更能食慾大開。

用料  

最棒的吃魚大法之錫紙烤鱸魚的做法  

1. 鱸魚洗淨擦乾身上的水分，洗淨是真的要洗乾乾淨淨，菜場買回來給簡單處理，但沒有刮幹內臟裏的血漬，魚肚兩側的和魚腮處的黑膜要刮掉，魚鱗刮乾淨，刮鱗時把身上黑色的物質也刮刮，這些都是腥味的來源。之後身上開花刀入味，加入姜葱料酒白胡椒醃製，魚肚裏塞滿葱姜，魚身用鹽塗抹一遍，包括魚肚內。

2. 醃製半小時，準備煎魚，先把身上覆一層澱粉

3. 煎制兩面焦黃

4. 調好碗汁，將配料全部切末，開始做醬

5. 把烤盤上鋪2層錫紙，注意根據魚身的大小，將金針菇鋪底，備用

6. 鍋中倒一丟丟油，放入幾粒花椒，加入切丁的豬肥油煸出油脂，這樣可以增加香味，魚的脂肪含量較少，需要動物油脂增香，把油完全煸出變成油渣，加入薑末和洋葱末煸炒

7. 洋葱末變黃後，加入其他配料

8. 煸炒出香，倒入碗汁

9. 收幹後，盛出備用

10. 把醬鋪在金針菇上一部分，再將魚放上，然後再鋪滿魚身

11. 包的嚴嚴實實

12. 200度烤15分鐘，美美出箱

13. 魚肉又香又幹，燒烤的感覺，快弄下魚肚肉給我大寶貝：媽媽，這烤魚也太好吃了吧！為娘心裏美美噠！   生活不過衣食住行，能認真對待簡單的每一項，就是生活本身！

小貼士

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