絕味牛肉粉（米粉湯粉）

出生在江西， 從小吃米粉長大。 一碗米粉就是我們的飲食文化的一部分。 自己嘗試在家做。 改良了一些些 比如加了小青菜。 味道還是家鄉的味道。 米粉真的好吃…… 就算不在江西 也能吃到好吃的米粉了。 這就是幸福。

用料  

絕味牛肉粉（米粉湯粉）的做法  

1. 鍋內水燒開

2. 煮米粉（大概煮到米粉沒有硬芯，吃起來不生就可以 大約10分鐘，關火，悶10分鐘）期間可以去配菜了 生薑 大蒜 葱 等等配好。

3. 粉沒有硬芯了， 撈起來 放漏斗裏 冷水衝。 米粉會q彈。

4. 配好牛肉 切好乾辣椒 薑絲  大蒜瓣

5. 鍋裏放油，幹辣椒，大蒜瓣 薑絲 老乾媽  花椒粒全部放入和熱油炒香 ，一分鐘後放入冷水一碗。
   等水沸騰了，放入米粉，牛肉粒。 煮兩分鐘。 放入鹽、生抽、老抽、料酒。
   最後放入小青菜。 兩分鐘後關火！

6. 盛入碗內！ 香噴噴的米粉來啦！ 超級香！ 絕味牛肉粉！

7. 每個星期都要做幾次。 味道真的很棒！

8. 還可以自己放點別的菜 比如豆腐啊哈哈哈

小貼士

米粉煮的時間過程中隨時嚐嚐， 太硬不好吃 太軟都爛了也不好。