豬大腸炒黃豆芽

賣豬肉大哥教的辦法：豬大腸翻過來泡水裏一會兒，等內層油脂腫大分離，把它撕下來，或者用剪刀剪下來，油脂容易卡髒東西，去掉就可以了。然後用鹽搓洗幾次。
豬大腸有兩端，靠近菊花的比較厚，我喜歡不那麼肥的，買了瘦的一端。

用料  

豬大腸炒黃豆芽的做法  

1. 洗乾淨剪段的豬大腸。

2. 黃豆芽適量。
   

3. 熱鍋下油和蒜，爆炒一下，加入洗乾淨的豬大腸，本身有鹽，我就沒加鹽了。同步加入黃豆芽。蓋蓋子一起煮，豬大腸會出水，豆芽熟了先把它夾出來，把鍋裏的水去掉，幹鍋再爆炒下豬大腸，表面有點焦，最後起鍋。

4. 下次買多點
   

小貼士

家鄉名菜哈