【春播主廚劉鑫】紅菜頭塔塔

平時工作緊張，入廚做一道簡單的沙拉，可以將我們的心情平靜下來。紅菜頭與青蘋果在手中慢慢變成柔軟的絲狀，這一過程本身就帶着生活裏細碎的美好。

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【春播主廚劉鑫】：僑福芳草地-北京怡亨酒店行政總廚 倡導“吃出個性，吃出文化，吃出理念”，希望根據每個人不同的身體特點、飲食習慣、文化理解制定最切合實際的菜單。這次為春播推出一系列精美可口的家庭西式菜譜，希望您可以親手體驗一下料理西餐的樂趣。

用料  

【春播主廚劉鑫】紅菜頭塔塔的做法  

1. 紅菜頭煮10分鐘，擦絲。

2. 青蘋果帶皮擦絲。

3. 放入切好的幹葱、薑蓉。

4. 擠檸檬汁，用紗網篩檸檬籽。

5. 加入橄欖油、蜂蜜各一勺，鹽、白胡椒調味，攪拌均勻。

6. 依次加入羊奶酪、苦菊。

7. 最後淋上橄欖油提色。