麻香蘿蔔

用料  

麻香蘿蔔的做法  

1. 白蘿蔔洗淨，去皮，切成夾刀片兒

2. 放在盆裏用鹽醃2個小時

3. 倒掉醃出來的水分。並攥去蘿蔔中所含的水分

4. 提前半小時調汁。盆中放入白醋、米醋、糖和生抽，攪拌均勻

5. 放入攥去水分的蘿蔔繼續醃製蘿蔔入味。大約2個小時以上

6. 麻椒提前用油泡一個小時後，炸成麻椒油放涼備用

7. 醃好的蘿蔔控去汁，澆上麻椒油即可享用

小貼士

1、做這個蘿蔔最好切成夾刀片兒，一點兒都不難切，就是有點兒麻煩。圖片上的大部分是孫同學切的。我試過切成單片的，口感沒有切成夾刀片兒好。
2、因為每個家庭的飲食習慣不一樣，用的調料也不一樣，所以調料的用量要根據自己的口味調整。
3、這個菜突出的是酸和甜，所以調汁的時候口味一定要到位。
4、麻椒油一定不能少喲，如果實在不喜歡可以換成花椒油。
5、做這個菜最好不要放辣椒，因為，秋天乾燥，蘿蔔本來是潤燥的，加了辣椒就相反了。