鑄鐵鍋——地瓜煲（待改進）

在直播間買了“橋頭地瓜”，烤着吃味道不錯，想着燒菜應該也不錯，就試試看。

用料  

鑄鐵鍋——地瓜煲（待改進）的做法  

1. 鵪鶉蛋冷水下鍋，煮開2分鐘後左右，關火，換冷水，泡幾遍。

2. 地瓜和胡蘿蔔削皮切塊。木耳泡發好，撕小塊。地道腸解凍切片。

3. 油熱，下地道腸煸炒。

4. 再下其他配料和調料，煸炒，加水沒過食材。

5. 煮開，放木耳和鵪鶉蛋。

6. 煮20分鐘左右，關火，燜10分鐘左右，開吃。

小貼士

1.鵪鶉蛋剝殼，一定要冷水泡（最好冰水），不要衝冷水，皮會不好剝。

2.木耳不要煸炒，會爆。

3.這樣煮的地瓜，失去了她原本的風味，跟土豆差不多了。應該先把地瓜炸一遍，用來封鎖，下次再煮，再來試試看。