好吃到停不下來的蒜香雞腳

因為愛吃認識了一大幫相同愛好的美媽，我最崇拜的就是刀媽媽，從早餐到各種甜點再到各種美食，不當止做的好，拍的照片也勾人眼球，最最重要的是有問題隨時都可以找她，這個雞腳就是她分享做法，我稍微做了改動出來的。

用料  

好吃到停不下來的蒜香雞腳的做法  

1. 動手之前先用料酒浸泡洗淨的大料，肉掛，花椒，小茴，八角（今天家裏沒有就沒放），這樣做可以更好的讓香料出香，還可以防止炸時下鍋就糊。

2. 雞腳洗淨斬件冷水下鍋，放入料酒，薑片，香葱，花椒煮開一分鐘，這一步為了去血水和腥味。

3. 煮好的雞腳衝冼乾淨，冷水浸泡至涼透撈出瀝乾水分備用，一定要泡至涼透，這樣一會煮時才不會破皮。

4. 把料酒浸泡透的香料瀝出，熱油下鍋小火炸止金黃，香葉可以後放，撈出香料留油備用。

5. 油鍋內放入葱段炸幹，撈出留油備用。不和香料一起炸是為了避免香料炸糊有苦味。

6. 炸好的料油放入蒜末，幹辣椒炒香再放入雞腳。

7. 放入生抽一大勺，老抽一小勺，鹽10-12克，糖，泡香料的料酒，雞粉，糊辣椒，開水沒過雞腳為宜，大火煮開，中火煮20分鐘。

8. 好吃的蒜香雞腳出鍋！

小貼士

大蒜一定要用刀剁，不能用料理機，一定要放多多的